BOX DEGUSTAZIONE PARMIGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA D.O.P.

Cofanetto composto da una confezione da 250g di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato da 40 mesi e boccetta da 10 ML Qualità Oro oltre 25 anni di invecchiamento. Con scatola a libro.

Un prodotto unico sui formaggi verdure cotte o carne, ma anche su gelato e fragole. ottima  densità per essere consumato goccia  a goccia anche degustato da solo. Nell’assaggio si può apprezzarne l’acidità non piccante ma che permane in gola a lungo, l’insieme dei sapori dei legni delle vecchie botti centenarie e delle batterie di botti diversi legni  ciliegio, rovere, frassino, castagno, gelso e ginepro. Solo da mosti cotti di uve selezionate  autoctone come lambrusco e trebbiano. Invecchiato minimo 12 per Aragosta e Argento e 25 anni per Oro Extra-vecchio (certificato D.O.P.) in batterie di botti scalari da 250 a 5 litri. . Rincalzate tutti gli anni da botte in botte. Nel prodotto oltre 25 anni Oro l’invecchiamento rende più legati i sapori e l’acidità più garbata, prolunga la persistenza in bocca e la complessità dell’aroma percepito.

Box tasting Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 40 month  and Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Gold label

Box consisting of a 250g pack of Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 40 month and 10 ml red label quality little bottle, up to 25 years. With folding box. A unique product on cheeses, cooked vegetables or meat; but also on ice cream and strawberries. excellent density to be consumed drop by drop even tasted alone. in the degustation phase two main factors stand out: the acidity of the product, which persists in the throat for a long time without being spicy, and the flavors of the centennial barrels’ different woods: cherry, oak, ash, chestnut, mulberry and juniper. Only from cooked musts of selected native grapes such as Lambrusco and Trebbiano. aging lasts at least 12 years for Silver and red label and 25 years for Extra-old Gold (D.O.P.certified) in 250 to 10 liter barrels, reinforced every year from barrel to barrel. In the Gold labeled product, with over 25 years of aging, the flavors are more connected and the acidity is more gentle, the process also enhances the persistence in the mouth and the complexity of the perceived aroma.